pasta e riso

 
 

Capisaldi della gastronomia italiana. Ci allontaniamo dalle produzioni intensive e massicce, per scavare nell'antica storia risicola e dei grani antichi italiani, selezionando produttori che si impegnano a lavorare prodotti fuori dal comune, che garantiscono qualità ineguagliabili. Riconosciamo la difficoltà nel coltivare certe varietà, sosteniamo perciò tutti i coltivatori che si impegnano a mantenere gli antichi ritmi produttivi, che rispettano le rotazioni del terreno, favorendone la fertilità naturale e la biodiversità intrinseca e circostante.

PASTA E RISO

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